Et la pizza dans tout ça ?

Partager

Focus sur le fromage râpé

Pour avoir du lait, il faut une vache ! Cette vache a besoin :

  • de s’alimenter (avec des aliments comme de l’herbe ou du soja, qui vient parfois de pays lointains) ;
  • de digérer (émission de méthane) ;
  • et d’un bâtiment (consommation d’énergie pour sa construction).

Pour fabriquer du fromage râpé, il faut :

  • récupérer et refroidir le lait dans des cuves spéciales ;
  • transformer le lait en fromage râpé (plus un produit est transformé, plus il est gourmand en énergie) ;
  • emballer le fromage râpé (le procédé d’emballage demande beaucoup d’énergie pour sa fabrication et son traitement) ;
  • transporter le sachet de fromage râpé (il voyage parfois sur des milliers de kilomètres avant d’arriver jusqu’à nous) ;
  • conserver ce sachet en circuit frigorifié (qui consomme de l’énergie) jusque dans une surface pour être commercialisé.

Toutes ces étapes nécessitent de l'eau et de l'énergie.

En France, l’industrie laitière fait partie des industries agroalimentaires les plus consommatrices d’énergie.

Le cycle de vie

L'impact envrionnemental d'une pizza jambon-fromage par étapes du cycle de vie : agriculture 65,2 %; transformation 14,7 %; emballage 5,7 %; transport 4,3 %; supermarché et distribution 2 %; consommation 7,8 %.

Si on achète une pizza toute prête, il aura notamment fallu :

  • la fabriquer (et transporter tous les ingrédients sur le lieu de fabrication) ;
  • la conditionner (et aussi fabriquer son emballage). Si elle est surgelée, elle sera très gourmande en énergie ;
  • la transporter ;  
  • la mettre en rayon réfrigéré qui consomme de l’énergie.

Analyse du cycle de vie d'une pizza, de l'atelier de fabrication au consommateur : atelier, transport vers le lieu de façonnage, puis vers le lieu d'emballagen, puis vers la mise en rayon, puis vers le lieu de consommation (particuliers) puis poubelle

Du lieu de vente jusqu’à notre maison, la pizza doit encore parcourir quelques kilomètres avant d’atterrir dans nos assiettes !

Et si nous avons eu les yeux plus gros que le ventre, alors la pizza risque de finir à la poubelle après tous les impacts qu’elle a pu avoir sur l’environnement, c'est dommage !